2.歷史上有個叫丁寶楨的人，祖籍貴州平遠。清鹹豐三年進士，任山東巡撫、四川巡撫。丁寶珍做菜很講究。在山東為官期間，他叫過幾十個廚師。每當有家宴的時候，我都會請客人吃花生炒雞，鮮嫩可口，很受客人的歡迎和欣賞。
3.很快，這道菜進入清宮，成為宮廷美食中的壹道好菜。
4.由於清朝的總督是當地政府的最高席位，被尊稱為“包公”，又由於“創始人”丁寶楨是“包公”的官銜，這道菜就被稱為“宮保雞丁”，很快成為大方食客的美味佳肴，經過廚師們的不斷創新，成為世界名菜。
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