2.做法:將白豆腐放入大盆中雙手揉成細毛，然後朝壹個方向打成泥狀；加入豬血、鹽和五香粉；肥肉切成7毫米厚的條。
3.取50克左右的豆腐絨毛，用手揉成橢圓形的團；然後，將三塊肥肉對稱垂直的粘在豆腐繩上；另外，取豆腐絨毛約150克，包在外面，略緊。
4.所有組做完後，壹個壹個放入燃燒筐；將有豆腐繩的炒菜筐放在25℃的溫暖處使其“出汗”，然後用手揉搓1 ~ 2次，使其充分成型。
5.然後把它們全掛在柴爐上熏。20天左右，表面發黑就可以吃了。食用前，將血豆腐用溫水洗凈表面，放入籠中蒸約1小時，取出，切片，裝盤。