1.先把辣椒的蒂去掉，然後用清水清洗幹凈。
2.辣椒清洗幹凈後，放在通風處晾幹水分。
3.鍋裏倒油，放油，鹽，糖，胡椒粉，八角。用大火燒開，然後轉中火煮5分鐘，在煮的過程中不斷攪拌。
4、5分鐘後關火，晾涼。
5、姜、蒜分別切片，辣椒也切段。
6.將剁碎的辣椒、姜和蒜壹起放入玻璃容器中，然後倒入涼的調料汁。
7.蓋上蓋子，密封保存，然後放入冰箱腌制20天左右。
8、20天後即可食用。