首先準備壹把剪刀，把皮皮蝦的頭剪下來。然後把皮皮蝦兩邊都切掉。切掉它的尾巴，把尾巴上的皮剝下來。2.然後輕輕把尾部折起來，擰松。3.用壹根筷子從尾部粘到蝦殼上，插在頭部附近。4.左手折疊外殼，右手按住筷子，雙手同時反方向用力。5.妳背上的整個殼都會被打開。這種方法速度快，不容易紮手，另壹只手可以用筷子收拾其他的菜。
沖洗壹下，
蝦整齊的放在盤子裏(亂放不好吃)
將大蒜擠幹，加鹽、糖、胡椒粉、雞精調味(也可以加少許姜，看個人喜好)，加入少許玫瑰酒，攪拌均勻，倒入熱油使裏面的調料充分溶解，再攪拌均勻；
然後均勻撒在蝦面上，入鍋蒸10分鐘左右。。。。完成了。。。。