1，第壹步，將面粉和水混合均勻，揉成面團，靜置2小時。
2.然後將準備好的驢肉剁成餡備用，如下圖所示。
3.芹菜葉切成餡，蔥、姜、蒜剁成餡。
4.依次加入適量的油、料酒、醬油、十三香、鹽、雞精、香油拌勻，如下圖。
5.將醒發好的面團分成小份，用手按壓，如下圖所示。
6.用搟面杖搟成薄皮，加入準備好的餡料。
7、全部包好放入蒸籠蒸20分鐘，如下圖。
8、20分鐘後即可取出，這樣驢肉蒸餃就做好了。