2.輔料:適量花椒、姜、幹紅辣椒、花生油、冰糖、醬油、八角、花椒、蒜。
3.切碎的雞塊。
4、冷水去血沫。
5.取出漂浮的泡沫並用溫水清洗。
6、花椒辣椒、姜蒜、冰糖、八角、幹紅辣椒各適量。
7、適量油加熱，放入冰糖，大火融化。
8.冰糖融化成焦糖色。
9.倒入雞塊翻炒。
10，醬油適量，翻炒均勻。
11，花椒辣椒，姜蒜，幹紅辣椒。
12，翻炒兩下，翻炒出香味。
13，溫水沒過雞塊，中小火慢燉25分鐘。
14，火汁。
15，適量醬油調味，關火即可食用。