輔料:姜1、蒜2瓣、蔥1、醬油2茶匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、植物油2湯匙、甜面醬1茶匙、豆瓣醬1茶匙。
1，五花肉在鍋裏煮，加幾片姜壹起煮。
2、蔥、姜、蒜切末，梅菜切細待用。
3.在煮好的五花肉上抹壹層醬油。
4、鍋中放少許花生油，燒至三成熱放入五花肉，小火慢煎，煎出多余的油。
5.用炸好的油翻炒香梅。
6、生抽、老抽、蠔油、甜面醬、豆瓣醬成汁。
7.將切好的五花肉均勻的抓在準備好的汁液中，然後下面放梅菜，上面放五花肉。
8.放入高壓鍋中，SAIC後蒸20分鐘，關火取出。
9、裝鍋，梅菜紅燒肉即可。