輔料： 白菜 125克
調料： 鹽 5克 豬油（煉制） 25克 味精 4克 大蔥 4克 雞油 4克 姜 3克 各適量
三美豆腐的做法：
1. 將豆腐上籠蒸約10 分鐘取出，瀝幹水分，切成長3 厘米，寬2 厘米，厚0.5 厘米的片；
2. 白菜洗凈用手撕成30 厘米長的劈柴塊，放入沸水中汆壹下，撈出控凈水分；
3. 炒勺內放入熟豬油，中火燒至五成熱，加入蔥、姜末炸出香味，放入奶湯500毫升、精鹽、豆腐、白菜，燒制；
4. 待燒沸後，撇去浮沫，加入味精，淋上雞油出勺即成。
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