因為大部分回族信仰伊斯蘭教，而“清真菜”是信仰伊斯蘭教的穆斯林信徒的飲食習慣。
這其中的根源是伊斯蘭教禁止吃豬肉的法律，在各族穆斯林中也是主流認可的。所以標清真的作用就是讓穆斯林知道也可以用。
擴展數據:
伊斯蘭教允許妳吃所有美麗的食物:有許多美麗的食物，包括動物，植物，礦物質等。植物性食物除了有毒食物(酒除外)壹般都可以吃，比如各種谷物、水果、蔬菜等。牛、羊、駱駝、雞、鴨、魚、蝦等動物。鹽等礦物質都是可以食用的。
參考資料:
穆斯林_百度百科