鴨腿肉各種做法大全

放高壓鍋裏壓壹壓，才會很快熟。說好吃是原料:鴨腿4只，蔥15g，姜10g，蒜5瓣，鹽4g，雞精3g，糖5g，醬油10g，料酒20g，魚露5g，香油適量，食用油壹定量。制作:1，鴨腿洗凈切塊備用。2、蔥切段，姜切片，蒜整粒備用。3.取壹大碗，將鴨腿用蔥、姜、蒜、雞精、醬油、料酒、魚露腌制30分鐘。4.在鍋裏做底油。六成熱時，加入鴨腿和鹵汁，壹起炒出香味。5、將鴨腿放入溫水中。6.火開後撇去浮沫。7.關小火，慢慢燒40分鐘左右。8.用鹽和糖調味，煮20分鐘，直到鴨腿軟爛。9.開大火收汁至湯汁包裹在鴨肉上。10，點香油就可以出鍋吃了。小貼士:1，將鴨腿翻炒後用溫水燉，會讓鴨子更嫩。2.煮熟後放鹽，不要因為煮的時候比較緊而影響鴨肉的口感。