肥腸500克，幹辣椒1，辣椒5個，蒜2瓣，豆瓣醬2大勺，姜2片，料酒3大勺，糖2克，鹽2大勺，八角1，生抽2大勺，老抽3大勺。
練習:
1.先把豬的大腸清洗幹凈。
2、將蔥姜、料酒放入鍋中，冷水將大腸切成小塊放入鍋中焯水。
3.焯水後取出用清水洗凈備用。
4.往鍋裏加入食用油。油熱時，放入蔥、姜、蒜，炒香。然後加入豆瓣醬，小火翻炒。
5.紅油炒好後，將豬腸放入鍋中，加入生抽和老抽，翻炒上色，再加入料酒和鹽調味。
6.然後加入大腸兩倍大的清水，大火燒開水。
7.小火燉30分鐘左右，然後去掉調料。
8.繼續燉30分鐘左右。肥腸煮軟後，加入適量鹽、糖、醬油調味，然後大火收汁。