瘦肉量
薺菜
冬筍適量
澱粉適量
適量的輔助油
適量的鹽
料酒適量
醬油適量
蠔油適量
薺菜冬筍炒肉絲的步驟
1
洗凈野生薺菜。
2
在沸水中焯壹下，撈出冷水。
三
將薺菜擠幹水分，切成細片。冬筍焯壹下，切絲。
四
瘦肉切片，加鹽、料酒、醬油、澱粉，拌勻腌制10分鐘。
五
鍋裏放油，放入肉絲，翻炒變色。
六
鍋中留油，放入薺菜和冬筍絲，翻炒，加少許水，煮2分鐘。
七
加入肉絲，用鹽和蠔油調味，攪拌均勻。
八
出鍋了。