2.蛋黃蛋白的分離。將蛋白打入無油無水容器中，將蛋黃倒入容器中，加入20克糖打散。
3.蛋清中加入2滴白醋，白糖20克分三次加入，第壹次出現魚水泡時加入；第二次蛋白有細紋時再加；第三次加入白糖送來的硬蛋白，剛好提起打蛋器不消失的壹角。
4.將打好的蛋白分三次混入蛋白中，上下攪拌，避免消泡。
5.將調好的面糊放入模具中，在空氣炸鍋中以140度預熱三分鐘，然後放入蛋糕模具中，以140度烘烤20分鐘，再以170度烘烤12分鐘。
6.烤好的成品蛋糕用壹些奶粉點綴。