配料:魚幹。
輔料:豆豉、蒜、姜、泡椒、鹽、油、醬油。
1.將魚幹用清水洗凈，放入冷水中浸泡半小時。瀝幹水分，切塊。
2.姜切碎，蒜拍平，泡椒切段。豆豉我買了即食罐裝豆豉。
3、砂鍋熱，放油，倒入姜蒜翻炒，倒入魚幹翻炒均勻。
4、加水讓魚幹多溢出壹點。大火燒開，關小火，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
5、打開鍋蓋，將水燒開至略幹，倒入豆豉和泡椒，攪拌均勻，蓋上鍋蓋繼續小火燉5分鐘左右。
6.加入少許醬油和花生油拌勻。根據口味決定是否加鹽。因為有些魚幹是鹹的。
7.鹹味魚幹做好了。