1、食材：梭子蟹4到6只，豆瓣醬適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，白胡椒粉適量。
2、將螃蟹反復洗刷，洗刷刷之後，把它們剪成塊狀。
3、鍋裏放入適量的油，放入生姜粒爆香，再加入郫縣豆瓣，炒出紅油。
4、再加入少許豆瓣醬，然後加入壹半的大蒜粒，翻炒出香味。
5、把螃蟹塊撈幹的倒入鍋中，盆底湯汁也不要倒掉，待會兒可以和水壹起加入到鍋中煮，翻炒均勻。
6、烹入料酒，加壹小杯水，撒上壹點白胡椒粉，稍微翻拌壹下，蓋上鍋蓋大火燒開轉中火煮約5分鐘。
7、揭蓋，加入另壹半的蒜粒，翻炒均勻。再加入蔥花，就可以關火起鍋了。