羊肉、白蘿蔔、青蒜、大蔥、桂皮、八角、草果、花椒、辣椒、香葉、紅豆沙、白酒、冰糖、醬油、鹽、熱水。
練習:
羊肉選擇帶皮的羊肉，羊肉切塊備用。
白蘿蔔切成滾刀塊，青蒜切段，蔥切段備用。
將羊肉倒入鍋中，加入冷水，將帶血的羊肉焯壹下，加入適量料酒去腥，撈出洗凈浮沫。
鍋裏倒油，放入冰糖，翻炒出糖色。
將桂皮，八角，草果，花椒，香葉翻炒，蔥翻炒均勻。
加入紅油豆瓣醬炒勻，紅油翻炒，倒入煮好的羊肉，加入少許醬油炒勻。
燒熱水，蓋上鍋蓋燉1.5小時。如果有高壓鍋就好辦了。)
加鹽調味，倒入白蘿蔔塊，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燉壹會兒。
燉到蘿蔔熟了，湯變少了，出鍋。
撒上青蒜，邊加熱邊吃。