米粉是將大米洗凈，磨成粉，加水調成糊狀，放入籠中蒸熟，冷卻後切成條。與粿條不同的是，米線是中國、廣東、廣西及東南亞地區常見的小吃配料，起源於廣州沙河1860左右，因此得名。
治療價值
1，補充能量:含有碳水化合物和糖類，能快速為身體提供能量；
2、安神:碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解大腦葡萄糖供應不足引起的疲勞、煩躁、頭暈、失眠、盜汗、註意力不集中、健忘、極度口渴、抑郁、精神錯亂，甚至出現幻覺；
3.排毒:增加免疫細胞活性，排除體內有害物質。