鐵棍山藥有鐵銹般的痕跡，故名鐵棍山藥。鐵棍山藥是河南焦作的著名特產之壹。已經種了三千年了。它曾是歷代皇室的貢品，在國內外享有很高的聲譽。現已被焦作市申請為國家原產地保護產品。只有在焦作種植的才能稱為“鐵棍山藥”。鐵棍山藥既能養脾肺腎之氣，又能養脾肺腎之陰，是氣陰雙全之寶。
鐵棍山藥也是壹種珍貴的中藥材，被歷代醫家推崇為長壽因子，是藥食同源的良藥。鐵棍山藥含有皂甙、粘液、膽堿、薯蕷皂甙元、澱粉、糖蛋白、遊離氨基酸、多酚氧化酶、維生素C，以及硒、鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。