準備食材：黑虎蝦、大蒜、洋蔥、整粒黑胡椒、香菜、魚露、耗油、糖、米酒、胡椒粉。
1，先把黑虎蝦頭的須須觸角剪幹凈，蝦背開壹刀去蝦線，也更入味。
2，黑胡椒粒搗碎，或者用研磨機稍微打壹下。
3，蒜切末，洋蔥切條，香菜頭洗幹凈備用。
4，熱鍋倒油，把大蒜、胡椒粒和切碎的香菜根入鍋，炒至蒜末變成金黃。
5，再加入洋蔥翻炒幾下，倒入大蝦快速翻炒。
6，倒入用米酒，耗油，魚露，白砂糖和胡椒粉事先調配好的料汁。
7，最後滑入壹塊黃油在炒鍋裏晃壹圈使其融化，即可出鍋。
8，用少許羅勒葉裝飾擺盤，即可食用。