2.武昌魚洗凈，去掉黑膜，刮去粘液。洋蔥壹半切絲壹半切塊，姜切片，紅辣椒切絲。
3.把鹽和料酒抹在魚的內外，放姜片和蔥腌制十分鐘。
4.入鍋蒸約12分鐘。將蒸好的魚和醬油、生抽、香油倒入碗中打成汁。
5.魚蒸好後，去掉姜和蔥，把汁倒在魚上，放蔥絲和紅辣椒絲。
武昌魚作為我國特有的優良淡水魚，是易博祿教授在1955中鑒定出的新品種。偉人毛主席暢遊長江後留下了“只喝長沙水，吃武昌魚”的千古佳話。讓武昌魚名揚海內外。武昌魚的可食部分含有人體營養所需的多種維生素，包括脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、水溶性B族維生素和維生素C等。