材料
牛腱600克，花椒粒3克，蔥、姜各20克，精鹽10克，白糖、硝水各15克，料酒50克，香油10克。
鹽水牛肉的做法步驟
1.?牛腱
2.?牛腱過水除去血水洗凈
3.?鍋中放水放入牛腱,然後放適量的黃酒
4.?放入適量桂皮茴香
5.?放入適量的姜
6.?放適量的蔥,放好調料後大火煮開改用小火燜煮
7.?煮出香味後放入適量的鹽,再用小火燜煮
8.?煮至能插入筷子即可,出鍋放涼切片
煮好的牛肉可以直接吃，也可以準備壹份簡單的蘸料！
蘸料：小米辣三個，香油半茶匙，味極鮮醬油壹茶匙，紅油半茶匙，蒜泥少許，蔥花少許拌勻即可！
使用的廚具：煮鍋