2.用大指節把羊肉切成小塊，放在盆裏備用。
3.不要把洋蔥切得太多。姜片切好，放胡椒粉、孜然粉、鹽，拌勻，腌制五分鐘後打雞蛋。
4、打入兩個雞蛋，雞蛋可以讓羊肉更加嫩滑，攪拌均勻，將雞蛋攪拌到每壹塊肉上。
5.腌制壹個小時後，就可以串羊肉串了。
6、腌制後開始穿串，兩三塊瘦肉拌壹塊肥肉，肥肉夾在中間。
7.如果是用電烤肉串烤箱烤，可以在戶外用炭爐。
8.烤的時候根據自己的口味調整鹽的量。肉變色時可以加鹽。烤至八九分熟時加入辣椒粉孜然粉或孜然粒，撒上壹些熟白芝麻。