步驟：
1、濮水壇洗凈，晾幹水分。
2、柿子椒按照壇子大小，準備矢量尖椒。
3、柿子椒洗凈，晾幹水分。這壹點很重要，有水容易爛掉。
4、捏住柿子椒的把兒，把柿子椒肉像小鉛筆似的削下來。
5、待所有柿子椒削完，撒鹽，撒多點，要每片辣椒都沾上鹽。
6、放置壹兩個小時，倒掉腌出來的水分，並擠掉多余的水分。
7、裝到濮水壇內，壓實。蓋上蓋子，壇口加水。
8、保持壇口壹直有水，這樣才能隔絕空氣。
9、腌制大概兩周到壹個月的時間即可食用。
10、註意每次撈酸辣椒的時候，壹定要用沒有水的木筷後者塑料勺子，不要用手或者鐵器，以免柿子椒壞掉。