2.將焯水的五花肉與蔥、姜、胡椒和大料壹起煮至八至九成熟，然後取出並切片備用(煮肉時不要放鹽)。
3.將泡好的黃耳和香菇洗凈，換刀。
4.將高湯裏的調料清洗幹凈，放入香菇湯裏，加入料酒，再加入黃花菜、木耳、冬筍、加醬油的鹿角，找色加鹽，煮5分鐘，再放入五花肉片，小火煮15分鐘。
5.攪拌澱粉漿。鹵水濃稠後，均勻撒上蛋液，關火(不要攪拌)。關火2分鐘後，重啟火，用勺子輕輕推蛋花關火。
6.將溢出的花椒油撒在鹵汁上。
7.把面條煮熟，把鹵水倒在上面，撒上壹些鹹蒜汁，鹵汁面就做好了。