1.用鹽把整個葡萄柚洗幹凈。
2.將柚子去皮，取柚子皮切成細絲，將柚子細絲放入碗中加鹽揉搓。
3、鍋中加水，放入柚子皮絲燒開，然後撈出柚子皮絲洗凈。
4.鍋中加水，放入西柚絲和去皮西柚，大火煮開後轉小火，約30分鐘。
5、加入冰糖煮十分鐘左右至粘稠。
6.將煮好的冰糖柚子茶放涼，然後放入密封的玻璃罐中，放入冰箱。
註意，用鹽腌制柚子皮的目的是為了去除壹定的苦味。喜歡苦點的可以省略。做菜的時候可以加蜂蜜讓味道更好，喝的時候也可以加蜂蜜。壹般配制好的冰糖柚子茶，裝在瓶子裏，放在冰箱裏三到五天就可以喝了。