杏仁鹹菜的做法：
工具/原料
杏仁300克、胡蘿蔔1根、黃瓜1根。
1、將杏仁先用沸水焯壹下，去掉杏仁外皮，用水浸泡，每天換水壹次，4-5天可把杏仁的苦澀味浸泡掉。浸泡後的杏仁應是潔白如玉，而且脆嫩，然後裝入布袋，控水5-6小時，控凈附著的水。
2、黃瓜切片放入少量的鹽曬幹。
3、胡蘿蔔切片。
4、放入少量的鹽，曬幹。
5、鍋裏加入水，放入花椒，開鍋後加熱5分鐘，涼涼。
6、將蔥姜蒜末，醬油白醋白糖根據自己的口味調制。
將蘿蔔幹黃瓜幹，還有杏仁放壹起加入花椒水，還有調料，放置壹天就可以食用了。