材料:雞胸肉、魚、豆腐、鹽、料酒、味精、雞蛋、澱粉、植物油。
做法:1。雞胸肉洗凈切片，然後切絲，再剁成雞蓉，魚洗凈，去骨，魚切片，切絲，剁成魚蓉。
2.用刀背將豆腐碾碎，與雞蓉、魚蓉混合，攪拌成糊狀。
3.將搗碎的雞肉、魚肉、豆腐放入蒸鍋蒸熟。蒸熟後取出，切成豆腐塊。
4.將雞蛋打散，取蛋清拌入準備好的澱粉中。將切好的豆腐放入濕澱粉中，讓澱粉包裹豆腐。
5.鍋燒熱，放入植物染色劑，放入豆腐塊炸至表面微黃，撈起裝盤。