配料:水發黑木耳、花椒。
調料:鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、醬油。
練習:
1，2，準備原料。麅子切片成絲，加適量鹽腌出水，擠出。
3.把蝦頭去掉，蝦尾留殼，其他的剝掉(蝦有腥味，怕的話可以用料酒腌壹下)。木耳和全蠍切碎。
4.將洋蔥和姜壹起切碎。
5.將豬肉放入大碗中，加入適量醬油上色(不喜歡醬油可以不要)。
6.然後放入蔥、姜、木耳、花椒，再放入鹽、味精、胡椒粉拌勻。
7.把肉包在皮裏，加入蝦。
8，9，從壹端捏起，左右捏，然後露出蝦尾。
10，蒸鍋入水，入餃子，蒸20分鐘出鍋。