第二步:將土豆徹底洗凈，帶皮切成大塊。鑄鐵鍋預熱1-2分鐘，倒油，將土豆塊煎至切面微焦，取出待用。
第三步:加入焯水的牛肉，將表面煎至微焦。
第四步:然後加入香葉、八角、花椒、冰糖。
第五步:倒入1湯匙生抽，2湯匙生抽，1湯匙料酒，攪拌均勻。
第六步:加入開水，不放肉，中火煮沸，蓋上蓋子，小火燉40分鐘。
第七步:倒入之前炒好的土豆塊，翻炒，嘗壹下鹹味，蓋上蓋子燉20分鐘，直到湯汁濃稠，幾乎沒有湯汁。
第八步:最後撒上半切的西紅柿和百裏香。