請問如何去除自制酒的糖分？

如果想在家裏除糖，需要使用蒸餾，溫度控制在80攝氏度左右。壹般酒精的沸點是78攝氏度，壹定要控制溫度不要太高，糖分會留在蒸餾瓶中。蒸餾後的酒酒精含量會增加，口感不會有太大變化，但和蒸餾前的口感有點不同，甜味和澀味都沒了。

大家都認為“酒越陳越香”，但自釀的酒受酒體本身和儲存環境的限制，大多不適合長時間儲存。自釀葡萄酒最好在短時間內飲用。如果存放時間過長，酒很容易變質，影響飲用者的健康。靜置澄清後，自制酒最好的儲存方法是放入小瓶中儲存。我們這裏可以用壹個750 ml的酒瓶。在裝瓶的過程中，酒液要灌滿，瓶蓋要蓋緊，然後最好存放在溫度相對較低的環境中。不過，筆者還是不建議自制酒長期存放。