2.煮熟的羊雜洗凈瀝幹水分備用。小米椒切圈，蔥切段，姜切片。
3.將青蒜洗凈，瀝幹水分，切成蒜花。香菜洗凈，瀝幹水分，切成小塊備用。
4.鍋中倒入植物油，放入小米椒、蔥、姜片，再放壹塊火鍋底料翻炒。加入羊雜，大火翻炒均勻。
5.加入壹鍋熱水，煮沸。將所有材料放入砂鍋中，小火燉15分鐘。加入卷心菜絲，煮5分鐘，直到卷心菜變軟。
6.加入卷心菜絲，煮5分鐘，直到卷心菜變軟。最後，加入兩勺鹽和壹勺黑胡椒攪拌均勻，然後撒上大蒜和香菜碎。