發尾
蒸帶魚的做法？
首先，選擇市場上賣的冰鮮帶魚。在處理魚的細節上有壹點需要註意，就是不要刮魚鱗。魚鱗上有油脂，是不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇。需要去除腔室內壁的黑膜和脊柱附近的血線，去除頭部和背鰭，然後將帶魚切成段。
接下來腌制，加入壹些鹽，雞精，胡椒粉，少許花椒和少許料酒，加入蔥和姜腌制20分鐘。鹵制後，在蒸之前再次加入雞精和鹽，因為第壹次加鹽會帶走魚本身的壹些腥味和水分，第二次加鹽會讓它變得鮮美。上菜前加點油，然後蒸。壹定要記得在SAIC之後蒸它。
魚蒸好後，倒入蒸好的魚醬油，鋪上蔥姜絲，倒入熱油中。怎麽做足夠簡單，請快速嘗試。