具體步驟:
1.用熱水燙羊排。
2、鍋裏放少量油，把羊放進去炒，放蔥姜片，放醬油上色。
3.讓羊排沒有腥味的竅門來了。這時候就需要把鍋裏的食材、辣椒水、料酒放大。
4、辣椒水就是把辣椒放入熱水中，讓辣椒的味道完全融入水中，放置壹段時間，味道特別濃郁，燉的特別好，可以去除牛羊肉的腥味。
5.鍋裏加熱水，開始燉羊排，直到九分熟。加入胡蘿蔔和土豆塊，加鹽調味，繼續在火上燉，中間翻炒幾次，讓鍋裏的菜受熱均勻，直到都熟。撒點蔥花，出鍋。