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東北五花肉燉酸菜怎麽做

酸菜(壹份)

五花肉

青蔥

鹽、胡椒、茴香、油

酸菜燉五花肉的做法,最愛媽媽做的菜。

酸菜用清水洗幾次,壹次掰下壹片葉子,把厚的部分削薄,切絲,清水洗凈,擠出多余的水分。

鍋裏倒油,放入蔥、辣椒、五花肉切片,翻炒至肉微微變色,不要太久。倒入熱水,燒開後加入洗凈的酸菜,中火燉壹會,加鹽和壹小塊大料調味。

燉十五分鐘左右,酸菜的酸味已經出來了,就好了。紅燒五花肉,酸菜,最愛的母菜,第三步

技巧

腌酸菜洗的次數取決於酸度。都說腌酸菜放味精不好,但是幾乎都是媽媽放的。如果五花肉用壹點油炸而不糊,或者用多點油炸肉就好了。腌酸菜很吸油,壹定要比平時更油才香,酸湯也好吃。