材料:牛肉(肥瘦)500克，番茄300克，蘑菇(鮮)200克。
調料:植物油50g，雞精5g，番茄醬100g，醬油10g，蔥5g，姜5g，鹽5g，味精3g，胡椒粉2g，香油3g。
練習:
1.牛肉洗凈，切塊，放入開水鍋中去血泡，撈出放入高壓鍋中加1000 ml水煮熟；
2.將大蔥和生姜切成粉末；
3.將水發蘑菇去根洗凈；
4.柿子(番茄)洗凈，切成滾刀塊；
5.將鍋放在中火上，放入植物油加熱，放入蔥花，翻炒姜末，使其變香；
6.加入精鹽、味精、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、牛肉塊、水發香菇、柿子塊，燉20分鐘左右至熟入味，淋上香油。
食品階段克數