首先，我們先把栗子摘下來，把有蟲子或者已經變質的去掉，保留完整的栗子，然後放入清水中清洗。
第二，用刀在洗好的栗子上劃壹個壹厘米長的口子，深度可以自己控制，但最好不要刮到裏面的果肉。
第三，我們會做進壹步的篩選，把爛的扔掉，然後在水裏泡十分鐘左右，再拿出來晾幹。
第四，我們將炒鍋加熱，加入少量鹽，加入栗子即可。在炒鍋裏慢慢翻炒，栗子不要翻炒均勻，否則容易糊掉。
第五，等栗子顏色逐漸變深，就可以加糖了。糖的量根據個人口味選擇，壹般比鹽的量多。栗子開了，就可以起鍋了。
第六，這是最簡單的方法。切栗子要註意安全，因為栗子的皮比較硬，需要格外小心。