白蘑菇1磅，
12幹香菇，7-8片大白菜葉，壹盒豆腐，壹盒豬血。壹只雞，郫縣豆瓣2兩。
1.雞肉切成小方片，幹紅辣椒切成1.5cm節，姜蒜切片，蔥切成節。
2.用少許油將50g幹辣椒和10g花椒炒香。
3.將鍋放在火上，將油調勻，加熱至五六成熱。加入雞塊、姜、蔥翻炒至水幹。加入豆瓣、泡椒、草果、幹紅辣椒各50克。雞肉炒香後，加入料酒，加入鮮湯，加入精鹽和五香。湯燒開後，轉移到高壓鍋裏，煮15-20分鐘，待雞肉熟透後離火。稍涼時倒入熱鍋，放入辣椒、花椒、蔥、味精，配以雞血、雞雜、素菜食用。