工具/材料:嫩豆腐400g、肉末80g、豆瓣醬1茶匙、剁椒1茶匙、醬油1/3茶匙、醬油1/2茶匙、白糖1/2茶匙、蔥花適量、蒜末適量、姜末適量、調料適量。
1，嫩豆腐從盒子裏倒過來，切成2厘米左右的塊待用。
2.鍋裏放食用油，六成熱煸炒肉末。
3.直到肉末炒透，放壹邊加入蔥姜蒜末，剁椒和豆瓣醬炒出紅油。
4.將料酒、香醋、生抽、老抽、糖沿鍋邊煮，攪拌均勻。
5.加入半碗水，燒開，加入切好的嫩豆腐再次燒開，小火煨幾分鐘，豆腐入味。
6.燒豆腐入味，減湯，水澱粉勾芡，用鏟子推豆腐至汁濃。