步驟:
1，排骨用清水浸泡半小時洗去血水。
2.排骨剁成小塊，用開水焯壹下，撈出，洗凈瀝幹水分。
3.洋蔥切小塊，姜切絲，陳皮掰成小塊。
4.鍋中加入適量的油，加熱。倒入排骨翻炒至金黃色的肉稍微收緊。加入蔥和姜，翻炒。
5.加入料酒、醬油、冰糖和醋壹起炒壹會兒。
6、然後倒入開水，剛過排骨，放入陳皮，燒開後轉小火，蓋上鍋蓋，燒40分鐘左右。
7.最後加點鹽調味，轉大火收汁。
8.成品圖。