2.糖漬:將冬瓜放入容器內16 ~ 17次，每層蓋壹層糖，糖漬48小時，糖***量40公斤。
3、煮糖:分三次，煮糖的過程要轉。每次加糖量第壹次13kg；第二次12kg；第三次12kg，最後加了8kg白糖粉。具體操作如下:第壹次將冬瓜條和糖液倒入鍋中，煮沸10分鐘後加糖，加糖後煮1小時(煮的過程中要去掉糖泡)，回鍋浸泡4 ~ 5小時。
4.第二次煮糖的方法與第壹次相同。糖煮到第三次時，用小火煨至糖水在冷水中滴成珠子，迅速取出冬瓜放入砂鍋中，加入糖粉並不時翻動，攪拌均勻。冬瓜條表面結霜，取出冷卻即為成品。