配料:冬瓜、豆腐幹。
輔料:紅辣椒、鹽、糖。
1.哈密瓜洗凈去皮，然後把內芯有籽的部分切掉。
2.將哈密瓜切成較粗的瓜條，然後將豆腐幹切成粗條，香菜切成小塊，紅辣椒切絲，大蒜磨成蒜泥。
3.鍋裏放入適量的水，鍋裏放入少量的鹽和幾滴調和油。加油的目的是保持哈密瓜的綠色不變。
4.煮至沸騰時，將哈密瓜條放入鍋中焯水；哈密瓜條稍軟時取出，然後用清水沖洗幹凈，控水晾幹備用；同理，將豆腐幹放入鍋中焯水，可以去除豆腥味。
5.將哈密瓜、豆腐幹、香菜、紅椒壹起放入小鍋；加壹勺糖；根據個人口味加入少量鹽；將拌好的冬瓜豆腐幹放入盤中。這道清爽可口的涼拌菜真好吃！