1，魚塊不能直接裹粉，要用調料腌制，以去腥增味。鹵制時加入姜、鹽、料酒、胡椒粉，均勻腌制至少半小時；
2.炸魚塊的時候，用的雞蛋不能是全蛋，只用蛋黃，這樣炸魚塊更脆，小竅門要記住；
3.炸魚塊的時候，記得用小火慢慢煎。不能壹下子就把表面炸了。先煎至微黃時，再煎至魚塊金黃，使魚塊更脆，久放可避免回潮。
魚的烹飪方法很多，有紅燒魚、糖醋魚、清蒸魚、燉魚等等，各有特色。
魚有很高的營養價值。魚類可以補充蛋白質、脂肪酸、維生素A、維生素d等營養成分。