食材:竹筍、牛腩；
輔料:大料3個，香葉2片，茴香1段，桂皮，蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，郫縣豆瓣，火鍋底料。
竹筍烤牛肉
1
姜切片，蔥切段，蒜準備。
2
牛腩洗凈，放入鍋中，加水，大蔥，姜片，煮開。
三
鍋裏放油，油熱時加入壹大勺郫縣豆瓣和少許火鍋底料炒出紅油。
四
加入蔥、姜、蒜、幹海椒和胡椒翻炒
五
加入牛腰肉，攪拌均勻，然後倒入比牛腰肉多的水。可以多加點水，做牛肉面。
六
加入茴香、香葉、茴香和肉桂。水開後轉小火，蓋上鍋蓋燉壹小時左右。
七
竹筍切段，洗凈。
八
加入牛肉，繼續煮20分鐘。
九
可以撒點蔥花，很好看。如果我沒有，我就沒有放。