臘肉屬於半風幹煙熏肉制品，不能生吃，但是因為風幹和煙熏的關系成熟的比較快，所以基本鍋加熱後，不要放油，煎兩面兩分鐘就可以了。根據自己的喜好煎到想要的成熟度就行，不用糊。
臘肉是臘肉的壹種，是在五花肉上塗上香料和海鹽，自然風幹後制成的。均勻分布的油滑而不膩，鹽度適中，風味十足。？
培根是從英文單詞“Bacon”音譯過來的，原意是熏肋肉(即方肉)或熏鹹背肉。臘肉是西式肉制品(火腿、香腸)的三大主要品種之壹，其風味不僅適口、鹹，而且有濃郁的煙熏味。臘肉的皮油油的金黃色，皮質較硬，用手指敲擊會有輕微的“啵啵”聲；瘦肉呈深褐色，幹硬，切後肉色鮮艷。