1.五花肉洗凈，切成薄片，加入調味料(1)略腌。蒜苔炒肉
2.燒熱兩勺油，大火翻炒肉片，待肉變白即可上桌。
3.蒜苗去老梗，洗凈切成小塊；花椒切片，去籽，切成粗絲；用兩湯匙油炒蒜苗，加入調味料(2)，加入胡椒粉絲。
4.倒入肉片翻炒至湯汁變幹。
練習2
1，肉片或肉條，加入醬油、料酒、水澱粉腌制十幾分鐘；蒜苔炒肉2。大蒜洗凈，去尖，切成小塊；
3.鍋內油熱後，放入肉片翻炒至變色，取出備用；
4.鍋內油熱後，放入幹辣椒翻炒，再放入蒜苗，翻炒均勻，倒入少許水，翻炒至蒜苗略軟；
5.放入肉片，翻炒至入味，加入少許鹽和雞精調味。