2.紅辣椒和花椒按照1:1的比例混合。
3.用攪拌機粉碎或用搟面杖碾碎制成胡椒粉備用。
4.10雞翅洗凈，表面斜劃幾下，方便入味。然後加入1茶匙白糖、鹽、孜然粉和油的用量，以及早前準備的2茶匙辣椒粉和花椒粉。
5.加入1湯匙料酒和三四片姜，用手均勻抓勻的同時按摩雞翅，促進調料滲入雞翅。
6.最後加入半湯匙食用油，攪拌均勻，靜置30分鐘左右。
7.烤盤鋪錫紙(磨砂面朝上)，放雞翅，烤箱預熱至180℃，中層加熱，烤25分鐘左右。