根據級別和大小
行政總廚-所有樓層的廚師-所有職位的老板
1.炒鍋:大廚、二廚等。依次(分工精細的廚房也有為了達到標準口味而專門上油或專門做某道菜的廚房)-對應各自的荷蘭廚師(為對應的廚師準備對應的容器，根據菜品準備對應的器皿，為對應的廚師整理菜品)-實習小弟。
2.砧板(俗稱切菜\食材)-頭砧-二砧等。
3.涼菜:涼菜的老大——涼菜。
4.烤肉:烤肉老板-烤肉工人
5.上實(蒸籠):大工人——中工
6.水臺:(負責殺魚或者處理螃蟹等。)水臺師傅-中工-實習小弟
7.面食:面食老板(也分中式和西式面食)-面條2-普通面點師。