發酵雞蛋不適合任何人吃，任何人都不能吃。

1，酒精過敏。發酵蛋中的酒含有部分酒精，部分過敏體質的人食用後會出現過敏反應，可能會引起皮膚瘙癢、紅腫、發熱、皮疹等癥狀。建議服用維生素C片可以緩解癥狀。

2.糖尿病患者。發酵雞蛋中的糖分很高。患有糖尿病和代謝綜合征的人要特別註意飲食量，避免血糖迅速升高或攝入過多熱量，影響身體健康。

3、體熱易上火因為酒是酵母發酵而成，熱量高，濕熱。如果是陽氣旺盛的，吃了會增加體內燥熱之氣，所以不適合偏熱的人。

4、濕疹、水痘等皮膚病。發酵雞蛋濕熱，易誘發慢性疾病，有水痘、濕疹、蕁麻疹等皮膚病的人不宜食用。