通常以面條和蔬菜為主要原料。蒸這道菜的時候，有幾個技巧可以讓面蒸的幹松。
首先，選擇質量好的面條。好的面條應該是有彈性有韌性的，而不是又軟又粘的。當妳選擇面條時，妳應該註意它們的顏色、厚度和質地，而不僅僅是價格。
其次，要掌握好蒸面的時間和溫度。壹般來說，蒸的時間應該在5-7分鐘之間，蒸的溫度應該在80-90度之間。如果蒸的時間過長或者溫度過高，面條很容易煮開或者變粘。
最後，註意蒸面的方式。可以用蒸鍋或蒸籠蒸。在蒸籠上鋪面條時，註意不要重疊，以免粘在壹起。另外可以在面條上撒點澱粉，這樣面條就不容易粘在壹起了。