2、選擇嫩白菜核最好！洗凈瀝幹備用。
3.洋蔥切成蔥花，大白菜粗切幾刀，莖葉分開放。
4、少量粉絲，用開水焯壹下。
5、蝦皮做好了，我用的是無鹽蝦皮。
6、雞蛋打散，攪拌均勻。
7.鍋熱後放入少許玉米油，然後將蔥花放入鍋中，再倒入大白菜梗翻炒。
8、加適量的水，涼水都行。抓壹把蝦皮扔進去。蓋上鍋蓋，把它燒開。
9.最好將水燒開5到8分鐘左右。把大白菜的葉子放進去。
10，然後在熱軟瀝幹的粉條裏撈起來，拌勻。
11，將蛋液攪拌均勻，邊攪拌邊慢慢小心倒入鍋中。蛋液全部倒完後，撒鹽關火，滴幾滴香油！可以出鍋了！